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(討論)綠茶到底能不能用紫砂壺沖泡?

(討論)綠茶到底能不能用紫砂壺沖泡?

很多茶客都會有這樣的認知普洱用紫砂壺泡,綠茶用玻璃杯沖泡,久而久之很多人會認為綠茶不能用紫砂壺泡,那么這種說法正確嗎?紫砂壺是不是就不能泡綠茶。今天【小茶一叢】就來和大家聊聊紫砂壺能否泡綠茶。


 


有一種觀點認為不能用紫砂壺泡綠茶。因為,如果用紫砂壺泡綠茶:

一、看不到綠茶在水中飄落的茶舞;

二、紫砂壺會把嬌嫩的綠茶悶熟,失去綠茶的鮮爽。


 


其實不然,玻璃器皿是后來的產物,由于綠茶在水中展開的時候非常的賞心悅目,而且沖泡起來也比較方便,而大受人們的喜歡。但是不能因此而否認了紫砂壺的優點。把茶葉悶黃是一般不大懂得泡茶的時候才會出現的情況,功夫茶講究的就是對火候、水溫、出水等等細節的把握。
 
并且,從科學角度分析,紫砂壺的雙氣孔結構,保證了紫砂壺透氣不透水的特性。這一特性,玻璃杯、鐵壺、瓷壺等泡茶器皿都不具備,確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時間相對較長。如果以80℃的水溫浸泡綠茶幾分鐘,綠茶是不會悶熟的。


 


除此之外,因為紫砂壺具有透氣性和吸水性,一把壺不但不會把茶葉悶黃,更能提高綠茶的香氣。蘇東坡有句著名的詩詞:“欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人”。蘇東坡在杭州做刺史的時侯留下的詩句,而西湖龍井茶就是綠茶的一種。蘇東坡對烹茶用具也很講究,他認為“銅腥鐵澀不宜泉”,而最好用石燒水。據說,蘇軾在宜興時,還親自設計了一種提梁式紫砂壺。由此可見,用紫砂壺泡綠茶由來已久,是比較傳統的泡功夫茶的方法。


 


沖泡綠茶,可選用的器型較大,一般多為300毫升左右,器型身矮,開口較大,以使綠茶能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現綠茶特有的清香和清爽滋味,沖泡綠茶時,不用加蓋壺蓋,2-3分鐘后,再蓋上壺蓋傾出茶湯,用品茗杯品飲。小茶慢時光  特別提示:綠茶盡量不要選擇紅泥泥料的紫砂壺,因其密度高容易悶到茶!狟y   小茶慢時光


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